Olin beseerulli juba kunagi ammu teinud, aga avastasin ta nüüd enda
jaoks uuesti. See avastus tähendab seda, et ahi muudkui küpsetas ühe
rulli teise järel, isu aina kasvas ja suu jooksis juba ammu vett, kui
rull alles külmkappi "tõmbama" läks. Tänaseks on isu jälle täis söödud
ja marjadki põõsast-sügavkülmast otsa saanud, aga vana hea kookide
klassik läheb järgmisel (loodetavasti marjarikkamal) suvel kindlasti
kordusesse.
Kuigi rulle tuli nagu kuule kuulipildujast, siis paraku pildile jõudis alles viimase rulli viimane tükk. Tee või tina, pildistada ei olnud kunagi meeles, enne kui rullist ainult mälestus oli järel. Sellepärast ka selline natuke lömmis ja kannatada saanud välimusega tükk, aga uskuge mind, see on hea! :)
6 munavalget
näpuotsaga soola
1,5 dl suhkrut
1 sl sidrunimahla
2 sl tärklist
50-70g mandlilaaste
Vahele
2 dl vahukoort
300-400g kohupiimapastat
marju
Vahusta munavalged tugevaks vahuks, vahustamist jätkates lisa sool, suhkur ja sidrunimahl. Sõelu peale tärklis ja sega ettevaatlikult sisse. Aseta ahjupannile küpsetuspaber ja pintselda see kergelt õliga kokku, et besee pärast kergemini kätte saada. Vala munavalgevaht ahjupannile ja raputa peale mandlilaastud. Küpseta 175 kraadi juures 20 minutit. Valmis besee kummuta puhtale küpsetuspaberile jahtuma.
Täidiseks vahusta vahukoor ja sega hulka kohupiimapasta. Kui kasutad maitsestamata kohupiima, lisa ka suhkrut vastavalt oma maitsele. Määri kreem jahtunud beseele, puista peale marjad ja keera besee küpsetuspaberi abil rulli. Jätagi rull küpsetuspaberisse ning tõsta külmkappi tõmbama.
