Patuselt hea rabarberi-banaanimoos

Kui maalt suvitamast tagasi jõudsin, pidin kohe ajurakud tööle panema, mida pihta hakata kaasapandud kraamiga. Kõigepealt vajas lahendust rabarberiküsimus. Suure mõtlemistöö tulemusena otsustasin rabarberi purki panna ehk siis keeta ühe laari moosi. Ja et asjale vunki juurde anda, lisasin moosi sisse ka banaani. Üldiselt keedan ma väga vähe moosi, kuna ei jõua emade-ämmade-vanaemade antud moosegi ära tarvitada, kuid aeg-ajalt teen mõne erandi. Mäletan, kuidas esimest korda moosikeetmist nähes olin päris šokeeritud, kui palju suhkrut sinna sisse läheb. Siiani eelistan koheseks söömiseks mõeldud moose, kus suhkrukogus natukenegi väiksem. Seega siin teile üks suvemoos rabarberist ja banaanist:

600 g rabarberit
1-2 banaani
300 g suhkrut

Tükelda rabarber ja banaan ning pane suhkruga potti. Kui oled magusasõber, pane kaks banaani. Kui tahad moosi sees tunda ka rabarberi hapukust, pane üks banaan. Aja segu väikesel kuumusel aeglaselt keema ja keeda pidevalt segades, kuni moos saavutab oma õige "moosise" konsistentsi. Vala kohe purkidesse ja sulge need kindlalt.

Patuselt hea rabarberikook

Ämma juures suvitamas käies sai natuke tema rabarberipõõsast harvendatud. Rabarberi-hooaeg sai tegelikult avatud juba päev varem ühe rabarberi-juustukoogiga. See oli iseenesest täitsa hea, kuid jään siiski arvamusele, et jäägu juustukoogid juustukookideks ja rabarberikoogid rabarberikookideks. Seevastu järgmist rabarberikooki tahaksin küll teiegagi jagada. See sai tõeliselt suussulav ja isegi need, keda koogid tavaliselt külmaks jätavad, võtsid teise tüki lisaks. Kellel on hea kraamiga priisata, võib koogile lisaks pakkuda vanillijäätist, nii saaks sellest tõeline suvehitt. Kuid kaob ta kui põhjatusse auku ka ilma selleta. Veel paar viimast juppi õnnestuski pildile püüda.

3 muna

1,5 dl suhkrut

2 dl keefiri

4 dl jahu

1 tl söögisoodat

1 tl küpsetuspulbrit

1 dl õli

600-800 g rabarberit

suhkrut

kaneeli

Vahusta munad suhkruga. Lisa küpsetuspulber, sooda ja jahu (eelnevalt kokku segatud) ja sega ettevaatlikult munavahu hulka. Lisa õli ja keefir, sega ühtlaseks taignaks ja vala küpsetuspannile (mitte päris suurele ahjuplaadile). Puista peale rohkelt tükeldatud rabarbereid ja raputa üle suhkru ja kaneeliga. Küpseta 175 kraadi juures 40 minutit.

Patuselt hea juubeli-šokolaadipähklitort

Avastasin juhuslikult, et see on juba kolmas šokolaaditort järjest, mis ma vanemate juures viibides teinud olen. Seekord sai koogiküpsetamise ettekäändeks võetud emadepäev - milline tore põhjus, eksole! Iseenesest ma pole eriline koogipulbrite austaja, kuid seekord sokutas vanaema mulle ühe paki pihku ja ütles, et ma küpsetaks sellest emadepäevaks midagi head. Suure otsimistöö tulemusena komistasin Vilma kodulehel ühe šokolaadi-pähklitordi otsa, mille põhjadeks just taolist pulbrit kulus ja nii saigi see töö ette võetud.

Etteruttavalt võin öelda, et kook sai mõnusalt kreemine ja täitsa maitsev, kõik emad kiitsid kui ühest suust. Kusjuures sellist äratuntavat juubeli tordipulbrikoogi maitset isegi ei ilmnenud. Retsepti annan edasi nii nagu mina seda tegin, aga pirnikompoti asemel võiks vabalt kasutada ka mingit muud puuvilja või marja. Praegu mõtlen, et pirn jäigi äkki natuke liiga "lahjaks", mõni teine vili sobiks sinna ehk isegi paremini, esimesena hüppasid pähe näiteks kompotivirsik või maasikas. Katsetage! :)

1 pakk (juubeli) tordipulbrit

3-4 tl kakaod Meie Mark vms (võid ka kohe kasutada pruuni tordipulbrit, sel juhul pole kakaod juurde vaja panna)

u. 400 g toorjuustu

4 dl vahukoort

pirnikompott või 2 küpset pirni

200 g piimašokolaadi

200 g pähklitükkidega šokolaadi

Valmista tordipulbrist põhi vastavalt paki juhistele. Kui kasutad valget tordipulbrit, lisa segule ka kakaopulber. Lase põhjal jahtuda ja lõika seejärel kaheks kettaks. Üks ketas jäta tordi põhjaks, teine lõika kuubikuteks.

Vahusta 3 dl vahukoort ja sega sisse toasoe toorjuust. Sulata piimašokolaad vesivannil ja lisa toorjuustusegule. Tükelda pirnid ja lisa koos saiakuubikutega segule, sega ühtlaseks. 

Asega tordipõhi vaagnale. Kui küpsetasid kooki lahtikäivas vormis, võta seesama vormirõngas ja aseta ümber tordipõhja, kata vormirõngas seestpoolt küpsetuspaberiribaga, nii ei vaju täidis laiali. Võta toorjuustusegu ja vala vormi tordipõhja peale, silu pealt enam-vähem ühtlaseks. Lase koogil 4 h külmas taheneda. Seejärel eemalda vorm ja küpsetuspaber. Katte valmistamiseks kuumuta potis 1 dl vahukoort ja lisa tükeldatud pähklišokolaad. Lase veidi jahtuda ja vala koogile. Pista kook tagasi külma ja hoia seal kuni serveerimiseni.

Patuselt head marja-šokolaadimuffinid

Kui väljas sajab vihma, siis on kole lugu, sest õue ei saa minna ja toas ei viitsi ka mitte kui midagi teha. Ainuke asi, mis siis veel mootori käima tõmbab, on küpsetamine :) Lehitsesin "Pereköögi kokaraamatut", oma esimest köögipiiblit, ja leidsin sealt ühed toredad muffinid. Algselt olid need maasikamuffinid, kuid simsalabimm, abrakadabra, järsku said nendest mustikamuffinid. 

Kasutasin suuri aedmustikaid, kuid arvan, et väiksemate marjadega tuleks isegi parem tulemus. Šokolaaditükid jätsin üsna suured ja pärast süües oli nii hea ka seda ehtsat šokolaadimaitset tunda.

100 g võid

1,5 dl suhkrut

2 muna
2,5 dl piima

1 tl vanillsuhkrut

1 tl küpsetuspulbrit

5 dl jahu

100 g valget šokolaadi

200 g väikeseid marju

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa vahustamist jätkates ükshaaval munad. Lisa piim, sega kuivained omavahel ja lisa segule. Viimasena lisa tükeldatud šokolaad ja marjad ning sega ühtlaseks. Jaga tainas muffinivormidesse, täites need umbes 3/4 ulatuses. Küpseta 200 kraadi juures 25 minutit.

Patuselt hea purukook

See kook on ka üks nendest, mis sai teoks mitte isust selle koogi vastu, vaid vajadusest midagi koogi kujul ära tarbida. Et kõik ausalt ära rääkida, pean alustama sellest, kuidas mu vend käis vanematel külas ja palusin tal tuua mulle sealt üks suur purk õunamahla. Kui saadetis kohale jõudis ja mahla külmikusse hakkasin mahutama, sain aru, et mulle on saadetud hoopis 3-liitrine purk õunamoosi :) Seega otsustasin küpsetada ühe plaaditäie purukooki õunamoosiga, sest nii suures koguses moosi tarbimine puhtalt pudrukaunistusena käiks mulle kindlasti üle jõu.

Ma ei tea, mis teema on õunakookide ja jäätisega, aga nad klapivad kokku tõesti nagu rusikas silmaauguga. Vähemalt selle koogi puhul võin kindlalt väita, et kook jäätisega on raudselt parem kui lihtsalt kook. Parim tõenäoliselt vanillijäätisega, aga selle puudumisel uha peale ükskõik millist jäätist sul parasjagu külmkapis leidub. Mina maiustasin sel korral banaanijäätisese õunakoogiga :)

Antud kogusest sain u. poole ahjuplaadi suuruse vormitäie kooki. Kui jagad ained pooleks, saad 26 cm läbimõõduga vormile sobiva koguse. 

600 g jahu
6 tl küpsetuspulbrit
2 muna
300 g suhkrut
200 g võid
vastavalt magusasoovile 0,5 - 1 l õunamoosi

Haki/sega taignaained ühtlaseks puruks. Üle poole purust puista vormi, peale laota õunamoos ja kata taas puruga. Küpseta 200 kraadi juures 40 minutit.

Patuselt muredad moosiküpsised

Et tühi küpsisekauss ei seisa püsti, siis tuleb seda ikka aeg-ajalt jälle hea ja paremaga täita. Seekord tegin mõnusaid koduseid pohlamoosiküpsiseid. Retseptis lubati, et küpsised tulevad muredad ja seda nad tõesti ka tulid. Lausa nii muredad, et pidi ettevaatlikult sööma, et pool küpsist põrandale ei pudiseks. Plökerdamist ja mäkerdamist küll oli üksjagu, et taignapallikesed ahjuplaadile saada ja moosi jaoks lohud sisse teha, ent lõppkokkuvõtteks võib öelda, et tulemus oli ka seda väärt.

Umbes 20 küpsise jaoks vajad:

125 g võid

3 sl suhkrut

1,5 dl nisujahu

1 dl kartulijahu

1 tl küpsetuspulbrit

1 tl vanillsuhkrut

1 muna

umbes 1 dl hapukat paksemat moosi

Vahusta toasoe või suhkruga. Sega omavahel kuivained ja lisa võivahule. Lisa muna ja sega ühtlaseks. 

Veereta taignast pallid, tõsta ahjuplaadile ja vajuta iga palli keskele süvend. Täida süvendid moosiga.

Küpseta 175 kraadi juures 15 minutit.