Kohupiimaküpsetised on vaieldamatult minu lemmikud ja kui avastasin, et minu töökoha kohvik teeb imehäid sotšnikke, olin oma õnne tipul. Olin juba tükk aega planeerinud ka ise sotšnikutegu ette võtta, kuid kuidagi lükkus see muudkui edasi. Lõpuks, kevadises hulluses, haarasin härjal sarvist ja siin nad on, minu esimesed sotšnikud. Nad pole küll päris samad kui minu iidolid töökoha kohvikust, aga vastuvaidlematult patuselt head!
50 g pehmet võid
210 g jahu (u 3,5 dl)
60 g suhkrut (u 0,75 dl)
0,25 tl soodat
1 muna
3 sl hapukoort
noaotsatäis soola
Täidis:
200 g rammusat kohupiima
2 sl suhkrut
1 sl hapukoort
1 munavalge
1-2 sl jahu
soovi korral lisa rosinaid, vanillisuhkrut, kaneeli vm
määrimiseks 1 munakollane ja veidi vett
Sega
tainaks suhkur, hapukoor, muna ja sool. Lisa pehme või ja soodaga
segatud jahu. Sega tainas kiiresti ühtlaseks (väldi liigset töötlemist)
ja pane vähemalt pooleks h külma. Täidiseks sega ained kokku, viimasena
lisa jahu. Sega hoolega. Rulli tainas umbes 5mm paksuseks ja lõika 10 cm
läbimõõduga ketasteks. Aseta ketta ühele poolele supilusikatäis
täidist, keera teine pool peale. Suru poolkuu servad tugevasti kinni.
Määri pealt munakollase-veeseguga. Küpseta 220 kraadi juures u 12-15
min.
No comments:
Post a Comment